Vous pouvez tout à fait cesser l'exploitation d'un fonds de commerce que vous avez acheté sans avoir à le revendre

Ca n'empêchera pas quelqu'un de créer un nouveau fonds de commerce ayant une activité similaire (voire identique) dans les locaux. Pour le délai de résiliation du bail, regardez dans le bail lui-même, ça doit être écrit en toute lettre, ainsi que la procédure.
Mais dans ce genre de choses, il est tout aussi simple de négocier la rupture du bail si vous avez des bonnes relations avec le propriétaire.