Actualité : en bref

Grande distribution : comparatif des marges sur les prix des produits alimentaires

Le 20/11/2012 par La Rédaction de Net-iris, dans Civil / Consommation.

Vos réactions...


Pour 100 euros de chiffre d'affaires réalisé en 2011 par rayon, la marge nette réalisée par la grande distribution varie de -1,9 euro à 5,9 euros.

Les marges nettes réalisées par les distributeurs sur les produits laitiers, ceux de la boucherie, les volailles, les fruits et légumes et la charcuterie, varient de -2 euros à +6 euros en moyenne pour 100 euros de chiffre d'affaires réalisé.

Selon l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, qui a analysé les charges des grandes et moyennes surfaces des enseignes Auchan, Carrefour, Casino, Cora, Leclerc, Intermarché et Système U, les marges nettes de la grande distribution française ne dépassent pas 6% sur les produits frais de grande consommation.

Le rapport 2012 révèle que, pour 100 euros de chiffre d'affaires :

  • les achats des produits qui seront revendus, représentent entre 69,4 euros pour la charcuterie et 76,6 euros pour les produits laitiers ;
  • les frais de personnel propres au rayon vont de 10 euros pour la boucherie à 4 euros pour les produits laitiers ;
  • les autres charges représentent entre 16 euros (boucherie) et 19 euros (fruits et légumes) ;
  • une fois les autres charges déduites (foncier, participation aux frais du magasin, etc.), la marge nette (contribution du rayon à la rentabilité du magasin), est :
    - négative en boucherie (-1,9%)
    - de moins de 1% pour les fruits et légumes
    - d'environ 2% pour les produits laitiers
    - de 6% en moyenne pour la charcuterie et les volailles.

Source : Rapport 2012 de l'Observatoire de la formation des prix

© 2012 Net-iris

Commentaires et réactions :